山菜三昧2―ヤマウド― (yumiking Diary)

スマッチ！ブロガー昆さん、マジ太っ腹すぎ！
山菜を食べる機会ってそんなにないから、ウキウキしながら料理をしたよ。
山菜三昧最高！

さてさて、お次はヤマウド。
頂いてから、時間が経ってしまったのでしっかりアク抜きをしないとなぁ。
本当は早めに食べるのがベスト！

マヨとツナで和えてみることにしたよ。

アク抜きをしっかりするために、酢水につけて20～30分ぐらい置きます。
酢はキャップ1杯ぐらいかな。

さらにアク抜きをするために、湯がきます。
姫ダケを一緒に入れたから、途中でヤマウドがどれだかわからんくなったｗ

そして、ツナとマヨを入れてまぜまぜ。
隠し味にしょうゆとブラックペッパーを忘れずに。

レシピではヤマウド2本分って書いてあったんやけど、
1本しかなかったのでツナ多い目！

ツナマヨすごいっす！
ツナは4缶組のやつを買ったので、万能レシピとして使おっと。
あと、アクが心配やったんやけど、しっかりアク抜きしたのでおいしく食べられました。

posted with amazlet on 07.06.14

大沢章
農山漁村文化協会 (2003/04)
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おすすめ度の平均:

山菜好きのだれもが満足できる本です

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