鶏肉のトマトソースパスタ (yumiking Diary)

鶏肉のトマトソースパスタ

ホールトマトがあったので、初めてトマトソースを作ってみた。おいしいローストチキンを入れてちょっとリッチに。

ただ、トマトの酸味が取れずにものすごいフレッシュなソースになったよ。今年最後のランチなのに＞＜もっと煮込めば酸味は取れるの？

投稿者: yumi 日時: 2007年12月31日 19:55 | Cooking | Permalink

トマトソースは、煮込み始めると、一定時間までは酸味が増すよ。で、その一定時間を過ぎると今度は甘くなるので、途中で味見をしながらやってみてねー。
ホールトマトの他に、水で戻したセミドライトマトをちょっと細かめに切って、一緒に入れて煮込むと、トマト味自体の旨味が増して、いい感じになるよ！

＞ななみん
お腹が減りすぎとって、一定時間まで我慢できなかったらしい……。

結構煮込まないといかんのかな。私はフレッシュ～なトマト味でも平気やったんやけど、一緒に食べる人がトマト苦手なので、今回はちょっと申し訳なかった。

次回はがんばる！

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